Kada sam prije par godina prvi puta probala ovo malo čokoladno čudo odlučila sam da moram pronaći savršen recept i usavršiti ga u kućnoj radinosti. Istog trenutka proglasila sam ga svojim najdražim desertom i bacila se u potragu. Google i Youtube puno su pomogli ali nijedan recept mi nije bio po mjeri pa sam napravila neki vlastiti mix sastojaka i mjera istih.
Dugo sam, vrlo sebično, držala recept u tajnosti (potvrdit će neki koji upravo sada ovo čitaju haha) ali bezuspješno! Pritisak je bio velik, fondant su počeli peći i moji prijatelji, čak i oni koji su u kuhinji apsolutni početnici :) I svima uspijeva, bez iznimke!
Potrebni sastojci/6 porcija
Fondant
- 200g čokolade 60% udio kakaa
- 150g maslaca
- 100g šećera
- 6 jaja, bez 3 bjelanjka
- 30g glatkog brašna
1. Čokoladu i maslac stavite u zdjelu koja je otporna na visoku temperaturu. Otopite na pari —> u manjoj posudi zagrijte vodu pa posudu sa čokoladom i maslacem stavite na nju i mješajte pjenjačom dok se čokolada ne otopi i ne spoji s maslacem. Odložite zdjelu na stranu.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer i jaja. Dovoljno da se sastojci spoje, nemojte puno miješati, to nije dobro za ovaj kolač!
3. Smjesu od čokolade i maslaca ulijte u smjesu šećera i jaja, dodajte brašno i sve skupa izmješajte pjenjačom.
4. Posudice za souffle dobro namažite maslacem pa ih punite smjesom, otprilike 3/4. Znaći ne do vrha da vam prilikom pečenja ne bi iscurili van.
5. Zagrijte pećnicu na 200oC, poslažite posudice na pleh pa stavite u pećnicu, na srednju stepenicu. Ovisno o vrsti pećnice fondant bi trebao biti pečen nakon 10-12min. Bolje je da ga pećete kraće nego dulje da vam se ne presuši, sredina mora ostati tekuća, u tome i je sva čarolija :)
6. Pleh izvadite iz pećnice i pustite da se fondant hladi minutu-dvije, bit će ga lakše izvaditi iz posudica. Uzmite krpu kojom ćete primiti posudicu i nježno je preokrenuti na tanjur. Ovo je zeznuti dio, pazite da se ne opećete :)
***ako vam ostane smjese držite je u hladnjaku, jednako je dobra i drugi dan! Vjerojatno će se zgusnuti pa slobodno malo razrijedite sa par žlica toplog mlijeka.
Coulis od malina
- 200g malina (koristila sam smrznute)
- 4 žlice šećera u prahu
- 1 žlica limunovog soka
- 2 žlice vode
Sladoled od vanilije
steak & merlot 
Mislim da su komentari suvišni, a opet ne mogu izdržati.. Predivno i jako fino, svi okusi su krasni! :)
LikeLike
Jel tako? :) Hvala ti!
LikeLike
Fantasticno, razumijem da nisi mogla izdrzati. Nesto sto cu sigurno isprobati. Slike su savrsene.
LikeLike
Moras isprobati :)) Hvala ti, lijepo te pozdravljam!
LikeLike
savršeno, nemam riječi :**
mhmh misliš da stignem za večeras još i to pripremit :))
LikeLike
Poznavajuci tvoje sposobnosti stignes :)))
LikeLike
ooooo divote :)
Ovo izgleda genijalno!
Super su mi ovakve kombinacije.
LikeLike
njami!
ja sam jednom pravila čokoladni sufle, naravno, nije mi uspeo:) al eto tvoj recept obećava, s'obzirom da kažeš da svima uspe:)
čokolada, maline i sladoled od vanila-divota
ej imaš super savete kod Monike-sweet sensation za fotkanje sladoleda, ako slučajno nisi videla:)
LikeLike
Odlično izgleda i zazubice rastu…!!
LikeLike
Nisam vidjela, moram pogledati! Hvala ti :)) I obavezno isprobaj recept pa javi! Stvarno je svima uspio do sada ;))
LikeLike
Hej! Hvala ti ;)
LikeLike
hehe bas mi je drago da je tako ;)
LikeLike
aaaaaaa… znaš da ja imam problem s time da nešto svima uspijeva? Naime, kad je tako, meni naravno ne uspije :(
Međutim, vjerujem ti na riječ i javim rezultat uskoro.
LikeLike
Odlično izgleda, svaka čast.
A jela bih sufle u ovakvoj kombinaciji svaki dan.
Pravila ga nisam, a sad kad imam recept…mmmm
Bravo :)
LikeLike
Čekaj, pa mislila sam da si ga vec probala raditi po mom receptu? :) Molim te da ovih dana, između zen seansi vješanja veša, nađeš 20ak minuta i pokažeš Ozu kako se to radi ;))
LikeLike
Joooj i ja bi, nikad mi ne dosadi :) Probaj obavezno!
LikeLike
Prekrasan je. Ja ga još nisam radila, trebat ču :).
LikeLike
Probacu sigurno! Odusevljava me kombinacija sa malinama. Jedva cekam da one moje vockice pocnu zreti!
LikeLike
probala sam napravit i ispada super :-)
hvala puno na receptu!
LikeLike
odlično :D ali imamo malih problema s cijeđenjem coulisa, naime rupice cjedila su ili prevelike ili premale. ima li netko možda kakav savjet? hvala ;)
LikeLike