Mini Pite s Marmeladom

Najteže mi je bilo smisliti naziv ovih zvjezdica/mini pita, kako prevesti na hrvatski, a da zvuči primamljivo i svima jasno? Zapravo ovo ni nisu zvjezdice nego ‘pinwheels’, na hrvatski bi to bilo vrtivjetar :) Ukoliko imate bolji prijedlog od ovog trenutno ponuđenog javite mi :D U orginalu ovo su Jam Tarts iz Finske, vidjela sam ih na blogu Local Kitchen Blog još prije Božića ali nažalost u onoj gužvi nisu stigle na red. Poanta je bila da iskoristim domaću marmeladu od šipka gdje će baš ona biti glavna zvijezda. Recept nije zahtjevan ali treba vam malo vremena i preciznosti ako želite da vam zvjezdice budu pravilne kao na slikama, znači obavezno ravnalo u ruke! Isplati se, jaaako su ukusni, a da vam nekako približim okus, možda najviše podsjećaju na famozne salenjake. Tijesto je masnije, ali ne sadrži šećer. Pa krenimo….

Potrebni sastojci/12-14 komada

• 100g sirnog namaza
• 110g maslaca (sobna temperatura)
• jedan žutanjak
• žlica kiselog vrhnja
• 2 prstohvata soli
• 140g glatkog brašna
• šećer u prahu za posipavanje
• fina marmelada po vašem ukusu

Postupak

1. U zdjeli rukom izmješajte sastojke, namaz, maslac, vrhnje, sol i brašno, dok ne dobijete pomalo ljepljivu kuglu tijesta. Ostavite ju u hladnjaku barem 2-3 sata, a možete i preko noći.

2. Prije nego krenete valjati tijesto na pobrašnjenoj površini ostavite ga da se malo temperira kako bi ste ga lakše oblikovali. Razvaljajte ga na 3-4mm debljine pa ravnalom režite na kocke 10x10cm otprilike, možete i manje ako vam se više sviđa da budu sitnije.

3. Svaku kocku zarežite 4 puta prema sredini kao što se vidi na slici pa takve prebacite na pleh u kojem ćete ih peći. Naravno, najbolje bi bilo na pleh prvo staviti papir za pećenje. Kada ste ih razmjestili po plehu na svaku kocku stavite žlićicu marmelade u koju ćete onda pritisnuti vrhove tijesta. Dobro ih pritisnite u marmeladu da se prilikom pećenja ne bi odvojili.

4. Pecite na 180oC 15min, izvadite, stavite na rešetku za hlađenje, posipajte šećerom i poslužite uz čaj :) Odlični su topli, ali se u principu služe rashlađeni. Ne znam kakvi su drugi dan jer smo ih slistili isto popodne, ali čitam sad da se mogu čuvati i do tjedan dana ako ih pospremite u neku posudu koja će im očuvati svježinu.